Montaditos baschi: la fiera dello scrocco

Inutile nasconderlo: ci sono aspetti atavici della cultura italiana che non possiamo sopprimere, per quanto ci sforziamo di sembrare educati, europei e moderni. L’espressione malandrina di un italiano quando entra in un ristorante basco, con un bancone pieno di montaditos a sua disposizione, è sempre la stessa. Un ristorante nel quale si paga in funzione degli stuzzicadenti consegnati al cameriere alla fine della cena non è concepibile nel nostro paese, e si nota…

Ogni montadito ha la sua fetta di pane, una roba buona sopra e uno stuzzicadenti (palillo)infilzato. Ogni montadito costa tra 1 e 2 euro. Tot palillos, tot euri, ma se qualche palillo scompare nei meandri delle tasche, o se cade per terra e nessuno se ne accorge, o se lo metto nel piatto del distratto cliente americano al mio fianco… spenderò qualcosa di meno!

Io non vi ho detto niente, ma c’è un ristorante basco nel quale la sorveglianza dei camerieri è pressochè nulla. Per 4 euri ti danno un bicchiere di txacolí (tipico vino bianco basco) e il diritto a mangiare 3 montaditos. Servono il vino e poi scompaiono.
Txikiteo. Josep Anselm Clavé, 7. Tel. 93 412 41 57  

Nella zona del Born ci sono due altri ristoranti del genere. Qui però i camerieri prestano più attenzione ai loro clienti…
 
Euskal Etxea. Pcta. Montcada, 1-3. Tel. 93 310 21 85 

Txirimiri. Princesa, 11. Tel. 93 310 18 05 

Il primo probabilmente migliore in quanto a varietà e qualità dei montaditos, il secondo più economico e indicato per una cena completa tipicamente basca.

Poi ci sono sempre las Tabernas Lizarrán, una catena di ristoranti di cucina basca. Un’alternativa accettabile se non si trova qualche locale più nostrano.

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