Oggi inizio la mia collaborazione con Umbriacity.it, sito del quale ho avuto modo di conoscere uno dei responsabili, Luca, in visita a Barcellona pochi giorni fa. Umbriacity è un progetto, tanto interessante quanto consolidato, di portale dedicato alla vita culturale e al tempo libero in Umbria. Riceve una marea di visite al giorno ed è […]

Il calçot (pronuncia calsot) è una cipolla a forma di porro che costituisce uno dei simboli gastronomici della Catalogna. Si mangia intinto in una salsa a base di mandorle, nocciole, pomodori, aglio e olio che ne potenzia, diciamo così, il sapore delicato, di per sè quasi impercettibile. Il processo di cottura passa per un forno […]